Einer der neuesten Fine Dining Hot Spots in Auckland und ein Muss für alle Feinschmecker-Junkies ist das AHI – was aus dem Maori übersetzt „Feuer“ bedeutet.
Bevor Küchenchef und TV-Koch Ben Bayly vor rund zwei Jahren sein Restaurant im Commercial Bay am Hafen von Auckland eröffnete, trieb ihn die Frage um: Was ist eigentlich klassische neuseeländische Küche? Monate war er im Land unterwegs, nicht nur auf den Spuren der Maori-Küche, sondern auch um die besten Zulieferer für seine Produkte zu finden.
Bayly’s vielfältige Geschmacksrichtungen sind zuweilen eine Herausforderung für die Sinne. In der offenen Küche wird geräuchert, gepökelt und gegrillt. Ein Klassiker auf der Karte sind die Paua-Schnecken, die Bayly mit geräucherter Duse (roter Seetang) und fermentierter Erdnussbutter kredenzt. Die Speisekarte ist teilweise auf Maori geschrieben. Wer der Sprache nicht mächtig ist, lässt sich vom freundlichen Servicepersonal erklären, dass Marari ein Barsch ist (serviert mit Artischocke und Scampi velouté). Tia ein Hirsch (auf geräucherter Rote Bete) und Hipi ein Lamm ist (begleitet von Macadamiabutter, Rhabarber und Fenchel aus Ahis organic Garten).
AHI
Commercial Bay Level 2/7
Queen Street, Auckland CBD, Auckland 1010
Neuseeland
Montag – Sonntag
12 Uhr bis spät
